本题考查的是设备制造的质量控制内容。项目监理机构在设备制造过程中的监督和检验工作包括以下内容：
(1)对加工作业条件的控制；
(2)对工序产品的检查与控制；
(3)对不合格零件的处置；
(4)对设计变更的处理；
(5)对零件、半成品、制成品的保护。
选项C属于设备制造前的质量控制。