题目解析：
本题考查中药的性状鉴别。
A选项，百部呈不规则厚片或不规则的条形斜片；表面灰白色、棕黄色，有深纵皱纹；切面灰白色、淡黄棕色或黄白色，角质样；皮部较厚，中柱扁缩；质韧软；气微，味甘、苦。
B选项，天南星呈扁球形，表面类白色或淡棕色，较光滑，顶端有凹陷的茎痕，周围有麻点状根痕，有的块茎周边具小扁球状侧芽。
C选项，知母呈不规则类圆形的厚片，外表皮黄棕色或棕色，可见少量残存的黄棕色叶基纤维或凹陷或突起的点状根痕；切面黄白色至黄色；气微，味微甜、略苦，嚼之带黏性。
D选项，莪术切面黄绿色、黄棕色或棕褐色，内皮层环纹明显，气微香，味微苦而辛。
E选项，姜黄切面棕黄色或金黄色，角质样，内皮层环纹明显，维管束点状散在，气香特异，味苦、辛。