题目解析：
本题考查皮类中药的性状鉴别特征。
A选项，桑白皮呈扭曲的卷筒状、槽状或板片状，长短宽窄不一；体轻，质韧，纤维性强，难折断，易纵向撕裂，撕裂时有粉尘飞扬；气微，味微甘。
B选项，厚朴呈卷筒状或双卷筒状，外表面灰棕色或灰褐色，粗糙，有时呈鳞片状，较易剥落，有明显的椭圆形皮孔和纵皱纹；刮去粗皮者显黄棕色。内表面紫棕色或深紫褐色，较平滑,具细密纵纹，划之显油痕。外层灰棕色，内层紫褐色或棕色，有油性，有的可见多数小亮星。气香，味辛辣、微苦。
C选项，牡丹皮呈筒状或半筒状；质硬而脆，易折断，断面较平坦，淡粉红色，粉性；气芳香，味微苦而涩。
D选项，杜仲呈板片状或两边稍向内卷，外表面淡灰棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹，有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的斜方形皮孔，内表面暗紫色或紫褐色，光滑。质脆，易折断。断面有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。
E选项，黄柏呈板片状或浅槽状，长宽不一，体轻，质较硬，断面纤维性，呈裂片状分层，深黄色；气微，味极苦，嚼之有黏性。