选项AC正确，在费用控制过程中，费用监理人员应做到工程量清单内的费用项目，按照清单规定及时支付；工程量清单外的费用项目，按照审批程序经批准后及时支付，即应该支付的要实事求是、符合招标文件、符合审批工作程序和监理人权限且经过总监理工程师或建设单位负责人的签字批准，不应该支付的应当书面否决。
选项B正确，目标控制是开展各项工作的核心。
选项D错误，签约合同价是指签订合同时合同协议书中写明的，包括了暂列金额、暂估价的合同总金额；合同价格是指承包人按合同约定完成了包括缺陷责任期在内的全部承包工作后，发包人应付给承包人的金额，包括在履行合同过程中按合同约定进行的变更和调整。