淀粉酶可催化淀粉分子中葡萄糖苷水解， 产生糊精、麦芽糖或葡萄糖。它是一种需钙的金属酶，易由肾脏排出，半衰期很短。
（一） 参考值100 ~ 1200U/L
（二） 临床意义
尿淀粉酶增高
（1） 急性胰腺炎发作期尿淀粉酶活性上升稍晚于血清淀粉酶（发病后12-24小时开始升高），且维持时间稍长。
（2） 其他疾病：如胰头癌、流行性腮腺炎、胃溃疡穿孔也可见尿淀粉酶增高。