本题考查主要本草典籍的成书时期。《本草经集注》成书于南北朝南齐永元二年（公元500年)之前。故本题选C。
A选项，《神农本草经》，约成书于东汉时期(公元25~219年)，非一时一人所作。
B选项，《雷公炮炙论》是主要炮制典籍。
D选项，《重修政和本草》刊行于“泰和甲子下己酉”，即宋淳祐九年，蒙古定宗四年，公元1249年。此时金已被灭，蒙古族所建元朝还未建立年号。习称张存惠本、晦明轩本。
E选项，《本草纲目》明·李时珍著，成书于1578年。