本题考查个案工作各阶段的工作要求。 预估与问题分析是指详细收集与服务对象问题有关的资料，并对服务对象问题的成因和发展变化过程进行评估，从而对服务对象的问题作出诊断的过程。它包括三个方面的工作重点：服务对象有关资料的收集、服务对象问题的预估以及服务对象问题的分析。 因此，选择A选项。
B项：预判这户人家的问题及其成因不属于社会工作的预估的内容，应为分析服务对象的问题。B项错误。
C项：与这户人家签订正式服务协议，属于接案时建立专业关系的过程。C项错误。
D项：对于那些立即需要帮助而机构或者社会工作者无法给予及时必要帮助的服务对象提供转介服务。D项错误。