食品生产经营单位的主体责任。坚持加强政府监管与落实企业主体责任相结合是加强食品安全工作的总体要求之一。食品生产经营者应当依法取得相应的食品生产许可，应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员。故选ABCE。