基金会工作人员工资福利和行政办公支出不得越过当年总支出的10％。本题中，该基金会在2011年度总支出为300万元，因此该基金会的运营费用最多不能超过300×10％=30(万元)。
本题是对基金会财务管理相关内容的考查。我国《基金会管理条例》规定：公募基金会每年用于从事章程规定的公益事业支出，不得低于上一年总收入的70％；非公募基金会每年用于从事章程规定的公益事业支出，不得低于上一年基金余额的8％。基金会工作人员工资福利和行政办公支出不得超过当年总支出的10％。