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肠外营养物质的组成主要为糖、脂肪、氨基酸、电解质、维生素和微量元素。葡萄糖和脂肪乳剂是提供热量的主要物质；1g葡萄糖提供4kcal热量；1g脂肪提供9kcal热量；一般成人热量需求为每天24～32kcal/kg;蛋白质(氨基酸)不是主要的供能物质，而是人体合成蛋白质及其他生物活性物质(抗体、激素、酶类)的重要底物，在人体内有特殊的生理功能，是维持生命的基本物质。故本题为AD选项。