本题考查牛黄的功效。
A选项，石菖蒲【功效】开窍宁神，化湿和胃。
B选项，大青叶【功效】清热解毒，凉血消斑，利咽消肿。
C选项，牛黄【功效】清热解毒，息风止痉，化痰开窍。
D选项，板蓝根【功效】清热解毒，凉血，利咽。
E选项，菊花【功效】疏散风热，平肝明目，清热解毒。
故本题选C。