全面指定交易是指参与上海证券交易所证券买卖的投资者必须事先指定一家会员作为其买卖证券的受托人，通过该会员参与本所市场证券买卖。
Ⅰ项正确，投资者应当与指定交易的会员签订指定交易协议，明确双方的权利、义务和责任。
Ⅱ项正确，指定交易协议一经签订，会员即可根据投资者的申请向上海证券交易所交易主机申报办理指定交易手续。
Ⅲ项正确，投资者变更指定交易的，应当向已指定的会员提出撤销申请，由该会员申报撤销指令。
Ⅳ项错误，指定交易撤销后即可重新申办指定交易。
故本题选择A选项。