[单选题]
谷类中第1限制氨基酸是哪一种( )。
  • A
    蛋氮酸+胱氯酸
  • B
    赖氨酸
  • C
    色氨酸
  • D
    苏氨酸
正确答案:B 学习难度:

题目解析:

【解析】谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,因此谷类蛋白质生物学价值不及动物性蛋白质。

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