抽样调查是实际中应用最广泛的一种调查方式和方法,它是从调查对象的总体中抽取一部分单位作为样本进行调查,并根据样本调查结果来推断总体数量特征的一种非全面调查。抽样调查方法包括：概率抽样和非概率抽样。
概率抽样能够根据样本调查结果推断总体数量特征，C正确。
非概率抽样虽然根据样本调查的结果也可在一定程度上说明总体的性质、特征,但不能从数量上推断总体。故D错误。