【解析】《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20%~30%，亦即在 7351~7950kJ(1800~1900kCal)的总能量中，脂肪供能约 450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在 50g 之内。