1、生产函数表示在一定时期内，在技术不变的情况下，生产中所使用的各种生产要素的数量与所能生产的最大产量之间的函数关系。故，C选项正确。
2、生产函数是生产过程中生产要素投入量与产品的产出量之间的关系，任何生产函数都以一定时期的生产技术水平为条件，当技术水平发生变化时，生产函数也会发生变化。故，A选项错误。
3、当各种投入要素都可变时，一般是研究企业的长期行为；当某种或几种要素不可变时，一般是研究企业的短期行为。故，B选项错误。
4、一般假设生产要素在生产过程中是可以相互替代的，即假设可以增加一种要素(如劳动)，而减少另一种要素(如资本)，来实现相同的产量，即用劳动来替代资本。故，D选项错误。