保护价格也叫支持价格或最低限价，就是由政府规定一个具体的价格，市场交易只能在这一价格之上进行，其目的是保护生产者利益或支持某一产业的发展。在我国，保护价格属于政府对市场价格的干预措施。当某种或某些产品价格下降幅度过大，生产者收入过少，有可能影响生产的正常进行时。政府可以采取这种方式进行干预。我国和世界上一些国家或地区均采用保护价格政策支持农业生产和稳定农民收入水平。