回答问题苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。苦杏仁主要含有苦杏仁苷，这也是《中国药典》中苦杏仁的质量控制成分。 -执业药师职业资格题库-在线考试题库网

回答问题
苦杏仁为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。苦杏仁主要含有苦杏仁苷，这也是《中国药典》中苦杏仁的质量控制成分。

1、[材料题]
苷的分类中，苦杏仁苷属于
- A
  氰苷
- B
  酯苷
- C
  碳苷
- D
  酚苷
- E
  硫苷
正确答案：A 学习难度：

题目解析：

苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元 a-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。其中苯甲醛具有特殊的香味。通常将此作为鉴别苦杏仁苷的方法。

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2、[材料题]
下列关于苦杏仁苷的分类，错误的是
- A
  双糖苷
- B
  原生苷
- C
  氰苷
- D
  氧苷
- E
  单糖苷
正确答案：E 学习难度：

题目解析：

苦杏仁苷是一种氧苷（氰苷），易被酸和酶所催化水解。原存在于植物体内的苷称为原生苷，水解后失去一部分糖的称为次生苷。也可以归属于双糖苷。

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3、[材料题]
用于鉴别苦杏仁苷存在的反应是
- A
  Vitali反应
- B
  Molish反应
- C
  Feigl反应
- D
  Kesting-Craven反应
- E
  Gibb's反应
正确答案：B 学习难度：

题目解析：

苷类化合物由苷元和糖两部分组成，故苷类化合物能发生相应的苷元和糖的各种显色反应。苷元的结构多种多样。糖的显色反应中最重要的是 Molish 反应。

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4、[材料题]
苦杏仁苷酶水解的最终产物包括
- A
  葡萄糖、氢氰酸、苯甲醛
- B
  龙胆双糖、氢氰酸、苯甲醛
- C
  野樱苷、葡萄糖
- D
  苯羟乙腈、葡萄糖
- E
  苯羟乙腈、龙胆双糖
正确答案：A 学习难度：

题目解析：

苦杏仁苷酶就是一种混合酶，由于水解中没有得到完整的龙胆双糖，因此认为其中存在的 β-葡萄糖苷酶水解苦杏仁苷是分段进行的。一种β-葡萄糖苷酶首先水解端点的葡萄糖，得到野樱苷，然后第二种酶水解野樱苷得到苯羟乙腈，最后苯羟乙腈在酶作用下分解成苯甲醛和氢氰酸。

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5、[材料题]
鉴定苦杏仁时所依据的香气来自于
- A
  苦杏仁苷
- B
  野樱苷
- C
  苯羟乙腈
- D
  苯甲醛
- E
  氢氰酸
正确答案：D 学习难度：

题目解析：

苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶所催化水解。水解所得到的苷元 a- 羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。其中苯甲醛具有特殊的香味。

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