本题场所为营业面积大于100m²的餐饮场所，装修材料的燃烧性能等级顶棚A级，墙面、地面、隔断均不低于B1级。
根据《建筑内部装修设计防火规范》3.0.4安装在金属龙骨上燃烧性能达到B₁级的纸面石膏板、矿棉吸声板，可作为A级装修材料使用。纸面石膏板为B₁级，A错误。
 3.0.7当使用多层装修材料时，各层装修材料的燃烧性能等级均应符合本规范的规定。复合型装修材料的燃烧性能等级应进行整体检测确定。防火塑料装饰板B₁级，内层使用人造革B₂级。B错误。
 3.0.6施涂于A级基材上的无机装修涂料，可作为A级装修材料使用；施涂于A级基材上，湿涂覆比小于1.5kg/m²，且涂层干膜厚度不大于1.0mm的有机装修涂料，可作为B₁级装修材料使用。C正确。
 3.0.5单位面积质量小于300g/m²的纸质、布质壁纸，当直接粘贴在A级基材上时，可作为B₁级装修材料使用。水泥刨花板B1级，布质壁纸为B₂级，D错误。