选项B，为了避免耽误工程，工程师和承包人就变更价格和工期补偿达成一致意见之前有必要先行发出变更指示，先执行工程变更工作，然后再就变更价格和工期补偿进行协商和确定；选项C，工程变更指示的发出有两种形式；书面形式和口头形式;选项D，即使承包人对工程师答应给予付款的金额不满意，承包人也必须一边进行变更工作，一边根据合同寻求解决办法。