[单选题]
食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。
  • A
    总碳
  • B
    总氧
  • C
    总氮
  • D
    总硫
正确答案:C 学习难度:

题目解析:

【解析】样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%

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