营养师题库
题目解析:
【解析】维生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下,与三磷酸腺苷(ATP)结合形成硫胺素焦磷酸(TPP)。TPP是维生素B1的活性形式,在体内构成α-酮酸脱氢酶体系和转酮醇酶的辅酶,参与糖代谢。
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