[单选题]
用食盐保存海鱼,用盐量不应低于(  )。
  • A
    5%
  • B
    10%
  • C
    15%
  • D
    20%
正确答案:C 学习难度:

题目解析:

食盐浓度为8%~10%时,可停止大部分微生物的繁殖,但是不能杀灭微生物,杀灭微生物需要食盐浓度达到15%~20%。
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