解析：铬————缺乏——生长迟缓、葡萄糖耐量损害、高葡萄糖血症等。

缺硒——大骨节病、克山病：心脏扩大、心功能失代偿、心力衰竭。

缺钙——骨质疏松、易骨折。

缺锌——生长停滞，少年期性器官不发育、味觉减退、创口愈合迟缓

缺铁———含铁酶减少或铁依赖酶活性降低，使细胞呼吸障碍，从而影响组织器官功能，减低食欲