[单选题]
蛋白质的互补作用是指()
  • A
    糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
  • B
    脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
  • C
    几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
  • D
    糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用
正确答案:C 学习难度:

题目解析:

【解析】两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用

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