本题考查的是履约担保。选项A的内容是预付款担保的内容，正确的说法应为:履约担保是指招标人在招标文件中规定的要求中标的投标人提交的保证履行合同义务和责任的担保。选项E正确的说法应为：履约担保可以采用银行保函、履约担保书和履约保证金的形式。银行履约保函是由商业银行开具的担保证明，通常为合同金额的10%左右。选项D正确的说法应为：质量保证金是指在发包人根据合同的约定，每次支付工程进度款时扣除一定数目的款项，作为承包人完成其修补缺陷义务的保证。 根据《建设工程施工合同（示范文本）》CF-2017-0201第15.3.2条，发包人累计扣留的质量保证金不得超过工程价款结算总额的3%。