B错误，不得穿工作服出食堂，非炊事人员不得随意进入制作间。
C错误，食堂外应设置密闭式泔水桶，并应及时清运。
D错误，食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。
食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.2m 的防鼠挡板。制作间灶台及其周边应贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.5m，地面应做硬化和防滑处理。粮食存放台距墙和地面应大于0.2m。 A正确。