较大事故，是指造成 3 人以上 10 人以下死亡 ，或者 10 人以上 50 人以下重伤，或者 1000 万元以上 5000 万元以下直接经济损失的事故。题中造成的损失达1000万元属于较大质量事故，A选项正确；
指导责任事故:指由于工程实施指导或领导失误而造成的质量事故。题中盲目抢工片面追求施工进度属于指导责任事故，B选项正；
防洪堤坝填筑压实后，其压实土的干密度未达到规定值，经核算将影响土体的稳定且不满足抗渗能力的要求，须挖除不合格土，重新填筑，重新施工;C选项错误，D选项正确；
事故处理的内容包括:事故的技术处理，按经过论证的技术方案进行处理，解决事故造成的质量缺陷问题;事故的责任处罚，依据有关人民政府对事故调查报告的批复和有关法律法规的规定，对事故相关责任者实施行政处罚，负有事故责任的人员涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。E选项正确。