选项A错误，以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立。
选项B正确，建筑物抵押的，该建筑物占用范围内的建设用地使用权一并抵押。以建设用地使用权抵押的，该土地上的建筑物一并抵押。。
选项C正确：正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。
选项D正确：《民法典》，第四百条 设立抵押权，当事人应采用书面形式订立抵押合同。
选项E正确：所有权、使用权不明或者有争议的财产不得抵押。