(1)正确。因光缆未经监理工程师签认，且光缆接头预留长度不满足《民用闭路监视电视系统工程技术规范》GB50198—2011要求。
(2)监理工程师常用的施工质量控制手段有：
1)下达监理指令，承包单位应积极执行；
2)对不合格的材料、构配件拒签；
3)对未验收或验收不合格的材料、构配件及施工质量，拒绝签认材料款及工程款支付证书；
4)建议撤换承包方不合格的人员；
5)必要时，可下令停工整改、返工。
(3)依据《民用闭路监视电视系统工程技术规范》GB50198—2011架空光缆接头的预留量应达到8m。
专业监理工程师应对承包单位报送的拟进场工程材料、构配件和设备的报审表并附质量证明资料、进场质量检验记录审核签认，并对进场的实物按照委托监理合同约定或有关工程质量管理文件规定的比例采用平行检验或见证取样方式进行抽检，对未经项目监理人员验收或验收不合格的工程材料、构配件、设备，项目监理人员应拒绝签认，并应签发监理工程师通知单，书面通知承包单位限期将不合格的工程材料、构配件、设备撤出现场。