[单选题]
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是(  )。
  • A
    B族维生素和无机盐
  • B
    碳水化合物
  • C
    蛋白质
  • D
    维生素C
正确答案:A 学习难度:

题目解析:

大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。
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