[单选题]
不是引起蛋白质变性的化学因素是( )。
  • A
    无机盐
  • B
    表面活性剂
  • C
    pH
  • D
    机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附
正确答案:D 学习难度:

题目解析:

【解析】能使蛋白质变性的化学方法有强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。D选项属于物理因素。

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