个案研究作为一种研究，更多地体现研究的“对象”维度品性，强调研究对象的个别性，故A项正确。题干中开展个案研究，目的是了解项目化运作对社会工作服务机构发展的影响，该研究可以帮助形成服务社会工作服务机构发展影响因素的理论，故C项正确；个案研究旨在全面了解研究对象，研究者可以进行多角度测量，针对多类相关主体，运用多种工作技术（如访问法、观察法、文献法、调查法；横剖研究、纵贯研究），记载多方面资料。访问记录、观察记录、个人文稿、官方文献、新闻报道、他人评论等都是其重要的资料载体，故E项正确。故本题A项、C项、E项是正确选项。
因此，选择ACE选项。
B项：由于可以采用多种研究方法，个案研究难以仅仅参照某种方法的操作步骤进行各项工作，研究步骤不甚严格。B项错误。
D项：此项研究只能反映F机构的情况，不能推论到整体。D项错误。