见证人员应由“建设单位或该工程的监理单位”中具备施工试验知识的专业技术人员担任。选项A错误。
取样人员应在试样或其包装上作出标识、封志。标识和封志应标明工程名称、取样部位、取样日期、样品名称和样品数量，并由“见证人员和取样人员”签字。选项C错误。
“见证人员和取样人员”应对试样的代表性和真实性负责。选项D错误。