创建绿色饭店的找替代原则指为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。减量化原则是指以较少的原料和能源投入，通过产品体积小型化、重量轻型化、包装简单化途径，做到既降低成本又减少垃圾，从而实现提升经济效益和环境效益的目标。再使用原则是指在确保不降低饭店设施和服务标准的前提下，要尽可能反复使用物品，延长物品的使用期限。再循环原则是指在物品完成其使用功能之后，将其回收，把它重新变成可以利用的资源。故选项C正确。