[多选题]
氨基酸评分(  )。
  • A
    可用于食物脂肪营养价值的评价
  • B
    可用于混合食物蛋白质的评价
  • C
    可用于单一食物蛋白质的评价
  • D
    可用于食物蛋白质营养价值的评价
正确答案:B,C,D 学习难度:

题目解析:

  • 目前氨基酸评分是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,适用这种方法能够很直接的对食物蛋白质进行质量评价。
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