[单选题]
关于乳中所含有的矿物质,以下说法错误的是
  • A
    乳中矿物质主要包括钠、钾、钙、镁、氯、磷硫、铜、铁等,大部分与有机酸结合形成盐类,少部分与蛋白质结合或吸附在脂肪球膜上。
  • B
    原料乳中矿物元素钙、磷和钾的含量所占比重最大,水牛乳中的钙和磷元素最多;山羊乳次之;人乳中所含钙磷元素最低。
  • C
    牛乳中含有较高的锌,而锌对促进人体生长发育、伤口和创伤的愈合以及增强免疫力等有重要作用。
  • D
    人乳中钙含量高并具有较高的生物利用率,为膳食中最好的天然钙来源。
正确答案:D 学习难度:

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